大白菜的日常管理，排除了日常浇水维持墒情之外，还需要酌情进行追肥，大白菜后期追肥有利于缓解大白菜在生长期内出现肥量不足或者脱肥问题，大白菜后期追肥也必不可少。
可是很多大白菜种植户都知道，种白菜是“三追不如一底”，也就是后期大白菜即便追肥追施的在勤也不如把大白菜的底肥铺设好，底肥才是日后大白菜高产、优产的基础。
想种出产量高品质好的大白菜就需要从底肥抓起，可是过去农家菜园子种植大白菜所用的底肥很单一，多数是腐熟透的农家肥为主，甚至会提前发酵一些秸秆肥拉到地里种白菜。
直到现在，在很多地区即便是商业大白菜种植，都是以深度腐熟的有机肥做底，种白菜施用大量的有机肥好处多多，例如改变土壤微生物生态环境，增大土壤颗粒间的透气性。
当然现在白菜种植户自己发酵有机肥的情况很少，主要因素是使用之后对大白菜增产量提品质的效果不好，毕竟三元素肥含量有限，而且农家肥发酵腐熟时间长，农民等不及。
当前大白菜种植的底肥，仍然是以有机肥为主，以秋季种植的冬储大白菜当例子，日常每亩使用发酵腐熟完全的有机肥4000～5000Kg，当然这个用量与大白菜预期产量有关系。
大白菜底肥即使用大量有机肥也使用化肥，例如过磷酸钙肥六十来斤，硫酸钾四十来斤，有些地方不使用硫酸钾而是撒攘草木灰，草木灰用量就要大多了，三几百斤的样子。
撒攘底肥需要均匀不断档，避免后期白菜长势出现不整齐现象，底肥足还需水分足，肥料需要先溶于水才能被大白菜根系吸收，底肥在大白菜三水齐苗和五水定棵过程中作用很大。
大白菜幼苗期是指从播种出苗到八九片叶子开小盘长的像棵小白菜，也就是人们常说的大白菜团棵期，其中经过了两片真叶和两片子叶拉十字阶段，从播种到结束需要二十来天。
大白菜幼苗期一般不需要追肥，前期苗株弱小需要养分少，可是经过二十多天生长随着大白菜根系完善叶片增多，却有些苗株出现叶片发黄甚至矮小不赶趟，此时需追施“提苗肥”。
大白菜幼苗期追肥主要是针对苗弱叶黄的大白菜，或者移栽的大白菜缓苗慢茎叶发黄苗株不长的现象，有些时候不仅要及时追肥，还需要及时浇水，甚至使用生长调节剂促进生长。
