怎样去除石斑鱼身上的粘液,石斑鱼身上的粘液需要去除吗

切好的葱姜丝 今天菜不咸

3、在鱼背部贴近脊骨处深划一刀，深度2到3厘米左右贴近鱼中线位置，宽度根据鱼的大小决定，下面到鱼尾鳍即可，鱼肉薄的地方不需要改刀处理。在鱼中间位置竖着切一刀，深至鱼骨，长度约8厘米左右。

石斑鱼背部切一刀 今天菜不咸

石斑鱼身上改一刀 今天菜不咸

4、在石斑鱼的另一面的背部改成柳叶花刀，斜着下刀成弧形片至贴近鱼骨处，不要片透鱼骨，间距3厘米左右。

石斑鱼改刀 今天菜不咸

5、在石斑鱼上放入葱段、姜片、盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀，腌制5分钟左右。把石斑鱼放入圆盘里。