桔梗为桔梗科桔梗属植物桔梗的干燥根，桔梗入药始载于《神农本草经》。李时珍《本草纲目》：“此草之根结实而梗直，故名桔梗。”桔梗为临床常用中药，苦、辛、平，归肺经，具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的作用。
桔梗养生药膳
桔梗地骨皮炖白肺
原料：桔梗18克，地骨皮半块，花旗参12克，紫菀12克，杏仁适量，猪肺1个，姜2片。
做法：将猪肺洗净，备用。锅中加适量水，放入所有材料炖约3-4小时即成。
功效：本品具有补气虚、治久咳、化痰兼润肺的功效。
桔梗冬瓜汤
原料：冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。
做法：冬瓜洗净切成小块。锅中加入食油，油烧热后放入冬瓜块爆炒，杏仁、桔梗、甘草一并水煎。煎至冬瓜熟后，以食盐、大蒜调味，食冬瓜饮汤。
功效：本品疏风清热、宣肺止咳，适用于风邪犯肺型急性支气管炎患者。
在长期用药调查的过程中，发现有桔梗科沙参属植物南沙参的干燥根，石竹科植物霞草的根两种掺伪品种。
药材性状鉴定
正品桔梗：
本品呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7～20cm，直径0.7～2cm。表面白色或淡黄白色，不去外皮的表面黄棕色至灰棕色；具扭纵皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕。上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部类白色，有裂隙，木部淡黄白色。气微，味微甜后苦。
(图片由云南新世纪中药饮片有限公司提供)
伪品：
1.南沙参：圆锥形或圆柱形，略弯曲，长7～ 27 cm，直径0.8～3cm。表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常残留有粗皮，上部常有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹及纵沟。顶部具1～2个根茎，四周有多个半月形茎痕，呈盘节状，体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。气微，味微甘。
2.霞草根：呈圆锥形，有分支，稍扭曲。顶端留有地上茎残基，外表黄白色，有残余的棕色栓皮及扭曲的纵沟纹。质坚硬，难折断。断面可见3～4轮黄白色维管束排列成同心环纹，味苦涩，麻舌。
采集加工
春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。
饮片炮制
除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。置通风干燥处贮藏。
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