大家看我做的馅饼皮薄吗？不但薄吃着也很软，窍门就是用低筋粉和面即可，我做烙饼或是馅饼都用低筋粉，筋性没那么强口感很软，再就是别揉，越揉面筋越强就会太有韧性口感就差了，掌握这两点再加上我和面的比例，保证你也能做出薄皮大馅的馅饼的。
所需食材：低筋面粉400克，猪肉馅儿300克，焯过水的苜蓿300克，生抽30毫升，香油15毫升，50度温水270克，盐3克，十三香1克，葱姜30克，花生油20克。
制作过程：
1首先把所有要用的食材准备好放在一起，做烙饼或是馅饼我都用低筋粉，烙好的饼特别软，如果你没有低筋粉就用中筋粉吧！苜蓿是我春天摘的野菜焯过水冷冻起来随吃随化，如果你没有就用菠菜代替口感差不多。
2盆中先称400克低筋粉然后少量分次加入270克大概50度的温水，用筷子搅拌成团。
3搅拌好的面团比较湿粘不必下手揉，做饼类的面团都不需要揉，越揉面筋越强口感就不软了，盖上湿布醒半小时，因为用的温水所以醒的时间也很短。
