2）把普通面粉放在蒸屉上，蒸屉提前要用干燥的笼布铺上，然后在面粉表面戳几个小洞洞，上面再覆盖上干燥的笼布，水开后小火蒸20-30分钟，然后用擀面杖压碎，晾干过筛就是低筋面粉。
❤ 笼布一定要用干燥的，防止在蒸的过程中面粉吸收太多的水分，因为干燥状态下的面粉本身没有筋性，遇水才会形成面筋。
❤ 蒸的时候在面粉表面戳几个小孔可以让透气性好一些，蒸熟的速度也会更快。
❤ 蒸好之后面粉会结块，用擀面杖压碎就可以了。
1）高筋面粉100克和玉米淀粉25克混合好就是中筋面粉，比例依然是4:1。
2）高筋面粉100克和低筋面粉100克混合好也是中筋面粉，比例为1:1。
