10，蒸锅内加入温水，蒸屉上刷油防粘，把整理好红豆卷放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发至现在的1.5倍大，大概需要15~20分钟。
11，二次醒发好了，大火烧开后继续蒸12分钟关火。关火后不要着急出锅，焖5分钟再出锅可以防止花卷回缩。
看这蒸好的红豆卷，个个白白胖胖。掰开看一下，里面层次分明。香甜柔软，好吃极了。
【红豆卷制作小贴士】
1，面团不要太硬，中等偏软一点最好。400克面粉加210毫升温水，这样做出的红豆卷会更软。
2，二次醒发一定要醒到位，体积至少长到刚开始的1.5倍大，这样蒸出的红豆卷才会更蓬松。
3，关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟再掀开，这样红豆卷不会回缩，白白胖胖更好吃。
4，这种花卷包容性特别大，可以把红豆换成其它你喜欢的馅料。花样多多，不会吃腻。
5，一次可以多蒸一些，吃不完的待其完全冷凉后装在保鲜袋内，放在冰箱冷藏或者冷冻都可以。随吃随取，蒸锅内热一热，和刚出锅的一样好吃。
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