记得在小时候，家里也没什么零食可吃，所以当时很多的小孩子就会去菜坛子里偷拿腌制的螺丝菜来吃，直接把它当零食吃来解馋。
这也主要是因为螺丝菜确实太好吃了，它不光是造型很好看，看起来很像是螺丝，而且一个个才手指般大小，晶莹白净得很有食欲。而且吃起来也是肉质脆嫩、甘甜又可口。
由于太好吃了，大人小孩子都喜欢吃，即便是一次能腌制二三十斤，可是没过几天就很快吃完了。在当时它可是很受小孩、大人喜爱的一种下饭菜，无论是下饭，还是配白米粥喝都是极其不错的。
其实螺丝菜的吃法很多样，它不光是可以鲜吃和做泡菜吃，还可以做成酱菜、蜜饯、罐头、甜果等。而且这种野菜还有很高的药用价值，它全草都是能入药的，像地下的根茎有润肺、补血、保健美容等功效，还可以用于治疗肺炎、风热感冒等。
在近些年也是由于螺丝菜在市场上很受欢迎，如今有些农民也开始专门种植它了。这种野菜是多年生的植物，很容易种活不说，而且还是种植一次就能采收多年的野菜。
只要在采挖的时候留下一些小个根茎在地里，它们就会连年生长。在以后想吃的时候随时都可以采挖。并且由于螺丝菜的抗病性很强，整个生长过程中不需要喷洒农药，它们一样能茁壮成长。所以它也是一种真正纯天然的绿色食材。
听说在数年前，螺丝菜还因为造型奇特，有些不良商贩还用它冒充冬虫夏草来售卖，让许多不认识螺丝菜的人而上当受骗了。
螺丝菜在我国的南北方都有分布，它喜欢生长在湿润，且容易有积水的水沟边上。如果大家喜欢这种野菜，在山里见到了也可以采挖一些回去，然后种植在菜地里，这样以后想吃了，就可以随时去采挖了。
在超市15块钱一斤，价格可不便宜哦。而且它的腌制方法和腌萝卜差不多，如果嫌麻烦，还可以直接把它炒肉吃，一样是非常美味的。
至于有些人说它不好清洗，其实只要先用水浸泡一会，然后再用刷子来刷，之后再用清水冲洗就可以了，还是非常好清洗的。像我家每次至少腌制二十斤，而几个人一起清洗，一会儿就搞定了。
你们吃过螺丝菜吗？在你的家乡可有这种长在地下的野菜呢？欢迎大家留言讨论。
