《千与千寻》中有一句话“食物有很强大的治愈力量。”仿佛日剧都有一种魔力，它们能把生活中最常见的场景、最普通的食物通过一帧帧美丽的构图再现观众眼前，让人们在这些画面中变得更能体会到简简单单的食物带来的味道。《舌尖》亦如是说道“这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”在岁月的滋润下，食物已与自然、土地、人文密不可分，这时候最简单的食物反而更具魅力。
我想这可能亦是大部分流传下来已久的传统美食反而是简单食物的原因。山清水秀的贵州因其多山多水的地理位置、丰富多彩的人文环境造就了许多美味的传统食物。“糯米饭”就是其中一份简单好吃的传统美食，糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，是男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。但贵州常吃的糯米饭又与其他地方的糯米饭有些不同，这里的糯米饭分为平常型和节日型两种。日常型的糯米饭非常简单可口，一般分为两种口味：甜的和酸辣的。贵州本地的甜糯米饭是先将白白的糯米蒸熟，舀上几勺铺在碗里，撒上和着白糖的芝酥面（贵州方言叫引子面），然后再铺上一层白白的糯米饭，之后将其揉成圆滚滚的一坨，在表面上均匀的撒上一层掺了糖的豆粉，这份香甜不腻的甜糯米饭就算完成了，小时候的我早晨上学路上最喜欢跑到摊子前吃上一口甜甜的糯米饭，热乎乎的捧在手里，表面一层豆粉、吃到中间又有一层甜引子面，通常吃得嘴黑黑的。酸辣味的糯米饭也是非常简单的，先将折耳根切成短节，葱切成葱花，姜剁成姜末，酸萝卜切成小碎丁，加上酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、辣椒面拌成蘸水，再在揉成圆滚滚的糯米饭中间放入几勺蘸水，最后揉好形状，一份酸辣的糯米饭也就出来了。
节日型的糯米饭其实就是人们在过节时吃的糯米饭，一般是苗族糯米饭，其中染成五颜六色的花糯米饭占大多数。贵州多苗族、布依族，花糯米饭在苗族人民生活中占有重要地位，是男女老幼喜爱的食品，当地的人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。
县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。花糯米饭即糯米饭染成五颜六色而得名，一般分红、黄、绿、白、黑五色。首先将糯米先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清香无比，白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份，3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，1份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡，数小时候滤干水份，五色糯米混合上蒸熟，就是花糯米饭了。因为花糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此，现在民族节日花糯米饭更为盛行了。
看完这几种贵州的特色糯米饭，有没有你没吃过的呢？快来吃一次吧！
