3、白菜、鱼清洗干净（鱼尾巴是胖头鱼，鱼头切下来蒸了），鱼剁成6cm左右的大段，炒锅中煎至两面金黄；
4、炒锅放油，油热放入五花肉、糖、豆豉、葱姜蒜，煸炒至肉表面断生，盛出；
5、原锅不用洗，铺上洗干净的白菜叶，把炒好的五花肉倒进去；
6、把煎好的鱼下锅，放入酱油、醋和其他的调料和粉丝，添水把鱼没过为止；
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