生活明朗,万物可爱,人间值得,未来可期。“少年初长成,自在恰如风”愿孩子们健康快乐的成长,如同风一样无拘无束、自由自在。
儿子的小伙伴今天满12周岁了,认识了6年的好朋友第一次为他庆祝生日,儿子让做一个蛋糕祝福小伙伴,必须安排。
用料:
戚风蛋糕
蛋黄部分:玉米油 20g 牛奶20g 细砂糖15g 低粉35g 淀粉5g 蛋黄42g
蛋清部分:蛋清95g 细砂糖30g 柠檬汁1g(或白醋)
抹面裱花
淡奶油:400g 细砂糖40g 草莓适量 芒果适量 碧根果适量
- 取出冷藏的鸡蛋分离蛋清和蛋黄,切忌蛋清的盆一定是无油无水的,分离时蛋黄液不能散落在蛋清里。
2.将玉米油,牛奶,糖倒在碗里搅拌成乳化状,充分搅匀像牛奶一样。
3.加入过筛的低粉与过筛的淀粉,用刮刀翻拌均匀(或用一字搅拌和十字搅拌法)动作要轻快,过程避免过长免起筋(绝对不能转圈搅拌)。无颗粒状后加入蛋黄翻拌均匀,放在一边备用。
4.蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发(最后一次加糖顺便加入白醋)避免有蛋腥味。蛋清一定要打到蛋头抬起有稍微一点点弯弯的小角,划圈的时候会感觉到蛋清很有支撑力,或插根筷子进去,筷子不倒。