5取三分之一的蛋清倒入蛋黄糊盆里，同样用翻拌的方法尽快混合均匀。将翻拌好的蛋黄糊糊倒入剩下的蛋白霜中，过程手要轻快，切记不要划圈，以免消泡！
6.将蛋糕糊倒入6寸的活底模具，双手捧住模具向桌面向震动几下， 震出大气泡使蛋糕分布均匀。
7.放入烤箱
*温度调至上火130下火140烤25分钟
*温度调至上火140下火150烤至25分钟
具体的情况根据自己的烤箱温度而定我总共是烤了50分钟，多做几次就摸到自己烤箱的脾气了。
烤的过程中避免开烤箱。
8.将烤好的蛋糕取出在离桌面40厘米处震动两下，然后倒扣，底部要留缝隙，让水汽蒸发掉，晾凉脱模！
