买一块五花肉清洗干净后，冷水下锅，煮好后捞出切成薄片，放入锅里炒出油后再放入蒜片、豆瓣酱等，炒出香味后，再放入青椒、生抽和盐，翻炒几下就出锅。
回锅肉是我们四川的特色川菜，没有人不爱，所以不用过多介绍啦！
【肉末豆腐】
炒回锅肉盛出了不少油，直接用它炒肉末，再加入豆瓣酱和蒜片炒香，倒入切小的豆腐小方块，翻炒几下后倒入高汤或开水，闷煮几分钟后加入盐、生抽、葱花调味即可出锅。
这菜主要是两孩子爱吃，很下饭，也是属于我们四川的特色菜哦！
【凉拌折耳根】
折耳根也叫鱼腥草，在云贵川很常见，也是我家餐桌中上桌率比较高的野菜。加入一点胡萝卜丝或黄瓜丝，再加点盐、生抽、辣椒面、醋，简单一拌就很美味了，比大鱼大肉还好吃。
【蒜炒旱菜】
旱菜正是现在季节的时令蔬菜，这次就买一把回家，折掉老的部分，清水浸泡后，锅热油加入蒜片炒香，倒入旱菜翻炒几下，加入盐调味即可。
【四季豆煮玉米棒汤】
