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今天早上去市场买了一箱地瓜回来，大概有四十多斤，卖地瓜的人说这地瓜能存放到过年的时候，让我放心买。其实我想说的是，这些地瓜可能还不够我吃到过年的，而且是只有我一个人吃，因为女儿不喜欢吃。
我总是不明白，为什么这么好吃的东西，她就是不喜欢呢？而且，我也经常发出疑问，从小到大，女儿都是和我生活在一起的，十几年了，为什么和我和饮食习惯一点都不一样呢？真是百思不得其解。
还是说说地瓜吧，地瓜的营养我就不赘述了，咱们直接介绍吃法。
地瓜的吃法很多，我知道的有烀地瓜、蒸地瓜，烤地瓜，地瓜丸子，地瓜粥，地瓜馒头，地瓜干，拔丝地瓜，芝士焗地瓜，对了，我小时候还生吃过地瓜。
下面我主要说说烀地瓜、地瓜丸子、拔丝地瓜、芝士焗地瓜的做法。
1、烀地瓜
我不知道烀地瓜是不是东北农村人特有的吃法，我只知道我小时候家里吃地瓜大多都是这样做的。
一大盆地瓜用热水洗上几遍，洗干净之后，往大锅里一倒，加上和地瓜差不多一平的水，然后开始烧柴火。
一开始大火烧开，然后转中火，等锅里的水剩不多的时候，就小火一点点把水靠干，等闻到锅里飘出地瓜的焦香味儿的时候，就可以把火撤掉了。
一揭开锅盖，那个时候地瓜贴着锅的那一面已经焦得出油了，吃起来就是一个美，现在想想都流口水。
2、地瓜丸子
首先，把地瓜去皮蒸熟，压成泥。
接下来，地瓜泥里加入适量的糯米面，想要甜的可以再加些白糖，和成柔软的地瓜糯米面团。
然后用手揪一块儿面，揉成小丸子，下油锅炸至表面金黄就可以了。
吃的时候，可以直接吃，也可以撒点糖粉或者椰蓉，外酥里软。
3、拔丝地瓜
先处理地瓜。地瓜去皮切滚刀块儿，下油锅炸熟，至外焦里软的程度。
接下来熬糖。锅里加入适量的清水，往水中加入白糖，小火慢熬，直到糖液从起大泡里到变成小泡，颜色微黄，糖就熬好了。
然后将炸好的地瓜倒入糖浆中，迅速颠勺，让糖浆全都沾到地瓜上，装盘即可。
要注意的是，盘子要事先抹一层薄油防沾，吃的时候，要蘸一下凉水，防沾防烫。
.4、芝士焗地瓜
首先，选的地瓜最好饱满一些，就是接近圆的那种，洗净，烤熟。
然后，对半切开，把地瓜瓤挖出来，压成地瓜泥，加入芝士、黄油、白糖、牛奶，拌匀。
把处理好的地瓜瓤再放回地瓜皮里，表面撒上芝士碎，继续烤至芝士完全融化，表面出现焦状，就可以了。
要注意的是，挖地瓜瓤的时候，别把地瓜皮弄破，另外，这种吃法最好是趁热吃。
这众多地瓜的吃法中，我最喜欢的是做法很没有技术含量的烤地瓜了。大家都喜欢哪种吃法呢？欢迎留言哦！
