冬天已经进入“三九天”了，最近全国各地都很冷，在这段时间要多吃一些暖胃的食物，牛肉是众所周知的“抗寒肉”，寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，冬天吃牛肉可以强身健体，提高免疫力，牛肉的吃法有很多，可以炖牛肉，做牛肉汤等，今天分享5种牛肉的做法，营养丰富，吃了更耐寒。
一、番茄土豆牛肉
【食材准备】牛肋条，西红柿，胡萝卜，土豆，葱，姜适量，料酒，生抽，盐，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉。
【操作步骤】1、把牛肋条切成大小3厘米左右的牛肉块。西红柿去皮切成小丁，土豆去皮切成块状，胡萝卜也切成块。
2、锅中放入清水烧开，加1勺盐，1勺料酒，1片姜和适量葱段，把牛肉放入沸水中焯一下去除血水。
3、锅中倒入油烧热，加入葱姜炒出香味，把刚才焯过水的牛肉放入锅中炒一下。
4、西红柿倒入锅中，炒至西红柿软烂，西红柿汁全部被牛肉吸收。
5、锅中加入热水没过牛肉就可以，加热水的目的是牛肉更软烂，热水可以让牛肉纹理打开。如果用凉水会让牛肉变得更紧实，不易炖得软烂。待水烧开的时候加入1小勺盐，2勺生抽，1勺白糖，适量白胡椒粉和适量五香粉，转小火慢炖。
二、腐竹牛肉
【准备食材】腐竹，牛肋条，胡萝卜，洋葱，大葱，姜，生抽，老抽，冰糖，五香粉，胡椒粉，啤酒
