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随着猪肉价格的上调,生活中对牛肉的需求量大幅度上调,稍微多花一点钱,就能吃到更筋、更嫩、脂肪更少、营养更高的牛肉、何乐而不为呢?可是,好吃的牛肉做起来似乎更加复杂一些,一不小心就容易发柴、嚼不动,这到底是怎么回事呢?
下面,我就给大家详细讲解一下,很多人只知道牛肉加淀粉会更嫩,可是炒出来却截然不同。其实除了加淀粉,还需要另外三样,饭店常用这种方法,即便炒久一点,牛肉依然滑嫩。
【甜椒牛肉丝】
1.首先,我们准备一块牛肉 先片成薄片,再切成牛肉丝。
2.青椒、黄椒、红椒各一片,都切成丝为菜品增色。