牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 13:54:43

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(1)

牛肉,高蛋白,低脂肪,味道鲜美,被誉为“肉中骄子”。牛肉的营养价值被人们熟知,但因为它的纤维比较粗,炒着吃的话很容易就炒老了,根本就咬不动,大人如此,孩子就更吃不下了。牛肉不便宜,如果做不好就浪费掉了,煞是可惜。其实,牛肉如果炒不好,无外乎两个原因,哪点出错都不行。如果找到症结所在,学会了应对的办法,鲜嫩的炒牛肉就会手到擒来,牛肉想不嫩都难。具体原因及解决办法我通过一个味道非常棒的食谱来告诉大家,学会了,隔三差五吃一顿,喷喷香特下饭,美味营养兼具,倍儿好。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(2)

【孜然味小炒牛肉粒】

【食材】:牛肉400克、孜然粒和孜然粉各适量、酱油1汤匙、料酒少许、淀粉1汤匙、香油1汤匙、香葱和香菜各两三棵、熟芝麻1小把、油盐各适量。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(3)

【具体做法】:

1、俗话说:横切牛羊竖切猪。因为牛羊肉的纤维很粗,切牛羊肉时,要顶刀切,纤维切断了才好嚼;切猪肉时,要顺丝切,如果顶刀切猪肉,因为猪肉的纤维非常细嫩,肉丝一炒就会变成肉末。怎么切牛肉?这是我们要注意的第一点。这里,我把牛肉切成了比较大的粒状。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(4)

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