牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 13:54:43

2、牛肉切好了,我们还要用一些食材来给它腌制一下让它入个底味儿。调入酱油和料酒,搅匀,让牛肉把这些调味料吃进去,去腥上色提底味。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(5)

3、由于我做的是孜然味儿的牛肉,所以,这一步中,我加入了孜然粒和孜然粉,同样,搅拌均匀,让牛肉粒吸收孜然的香气。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(6)

4、接下来的这步就是我们要说的第二点了:牛肉用淀粉抓匀,也可以换成蛋清,也可以是两者,这也是让炒牛肉变嫩口的重要步骤。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(7)

5、牛肉用淀粉抓匀后淋入香油,再次搅拌均匀,静置十分钟左右,炒菜之前的工作我们就做好了。同时,香葱和香菜都要洗净切碎待用。

牛肉怎么炒才嫩口,牛肉怎么炒得滑嫩(8)

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