杏仁曲奇饼
制作时间:60分钟
原料:
奶油240克、糖粉200克、全蛋160克、低筋面粉440克、高筋面粉100克、杏仁粉100克、杏仁片、杏仁粒适量
杏仁片打成粉加入,烤制浅黄色即可,不要烤得颜色太深,以免出现苦味。
制作步骤:
(1)把奶油、糖粉混合,先慢后快,充分搅拌均匀,打至奶白色后,分次加入全蛋再次搅拌均匀。
(2)加入低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉,充分搅拌均匀,至无粉粒状态。
(3)取出放在案板上,反复折叠成面团状。
(4)分成大小相等的三份面团,揉成长条状。
(5)分别在表面扫上清水粘上杏仁粒,排入托盘,放入冰箱冷冻。
(6)冷冻变硬后,取出放在案板上,切成厚薄均匀的饼片,排入烤盘。
(7)烤箱温度设定:160度,烤制30分钟,完全熟透后,取出,冷却即可。
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