烤魔芋
食材
300克 工具：烤箱1台（长帝）魔芋豆腐
1把刷子
2克盐
各少许黑胡椒粉、椒盐、孜然粉
食用油适量
做法：
1 将洗净的魔芋豆腐切片，再切上刀花。
2 烤盘中刷上底油，倒入魔芋片，摆放整齐。
3 抹上一层食用油，撒上盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然粉。
4 推入预热的烤箱中。
5 关好箱门，调上火温度为120℃，选择“双管发热”功能，再调下火温度为120℃，烤约10分钟，至食材熟透。
6 断电后打开箱门，取出烤盘。
7 稍微冷却后将烤好的菜肴装在盘中即成。
酸辣安康魔芋豆腐
食材
400克安康魔芋豆腐
15克蒜
10克小葱
白芝麻适量
各3克盐、白糖
各适量辣椒籽、陈醋、食用油
做法：
1 洗净的魔芋豆腐切成片，待用。
2 洗净的小葱切成葱末，待用。
3 蒜去皮，切成蒜末，待用。
4 热锅注水煮沸，放入魔芋豆腐、盐，搅拌均匀，煮3分钟至熟。
5 将煮好的魔芋豆腐捞出，沥干水分，装碗待用。
6 在装有辣椒籽的碗中放入白芝麻，搅拌均匀。
7 热锅注油烧至七成热，将热油泼至装有辣椒籽的碗中即成油泼辣子。
8 在装有魔芋豆腐的碗中，放入盐、白糖、陈醋、蒜末、葱末、油泼辣子，搅拌均匀。
9 将搅拌好的食材盛至备好的碗中即可。
魔芋烧鸭
食材
500克鸭肉
300克魔芋
3颗蒜瓣
17克生姜
15克葱
6克干辣椒
3克桂皮
1克花椒
5个八角
4克盐
15克白糖
10克水淀粉
10毫升酱油
10毫升料酒
各适量食用油
做法：
1 蒜去皮，切成片。
2 生姜切成片。
3 小葱切成段。
4 干辣椒切段。
5 洗净的鸭肉斩成小块。
6 洗净的魔芋划开成条状，再切成小方块。
7 将魔芋放入沸水中煮约3分钟，捞起待用。
8 放入鸭肉，焯水3分钟。
9 将鸭肉捞出用清水洗去油脂放入碗中待用。
10 热锅注油，放入姜片、蒜片、葱，爆香。
11 放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，炒香。
12 放入鸭肉炒约2分钟至鸭皮微微收紧。
13 加入料酒去腥味，放入生抽，炒匀。
14 注入清水400毫升。
15 盖上锅盖，小火炖10分钟吸收汤汁。
16 放入魔芋，炒匀。
17 盖上锅盖，焖煮6分钟，至食材完全入味。
18 加入盐调味，倒入水淀粉勾芡，撒入葱叶，炒匀出锅即可。
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