无锡卤汁豆腐干的做法大全,无锡卤汁豆干的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 14:17:55

无锡卤汁豆腐*做法大全,无锡卤汁豆*做法(1)

做法步骤

1、油豆腐用水漂洗下

2、锅里放水,烧开

3、加入油豆腐,焯水

4、油豆腐沥水

5、准备好调料:白糖、盐、八角放一起,老抽放在小碗中

6、洗净锅后把油豆腐放入锅内,加入热水,水量以没过油豆腐为宜,因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下差不多就行了,如果要加黑木耳的话那就这个时候一起加(黑木耳要提前泡发的)

7、加入刚才准备好的调料

8、大火烧开转小火煮,煮到汤汁收的差不多就行了,我大约用了30-40分钟

9、待油豆腐冷却以后加入蜂蜜和香油拌一下就行了

小贴士

1、原材料要用油豆腐,因为油豆腐孔大,吸了汤汁才好吃 2、油豆腐焯水可以去掉表面的浮油,味道能更好的渗入 3、蜂蜜冷却后放,因为高温会破坏蜂蜜的营养

心情故事

卤汁豆腐干,可以说是让我的童年印象深刻的东西 苏州特产,坐火车的时候经常能看到服务员兜售 感觉小时候好吃的东西不多,而这个豆腐干是那种带着点寄托的食物 实际上我也不是很喜欢吃,可是偶尔却想买,不知道你们知道那种感觉么? 现在还能看到商店里的“津津豆腐干”,太甜,已经没有那种味道了 而且有时候豆腐干还很硬,不怎么好吃 反而有些大型超市里的蜜汁豆腐干做的倒不错 要那种柔软吸满汤汁的蜜汁豆腐干才好吃,如果硬硬的就不那么入味了 这个配方是在小慢姐那看到的,当时就被吸引了 她说这个是无锡特色小吃,不过我说是苏州特产真的没说谎啊 确实是苏州特产哦,嘿嘿,被我借用过来了 黑木耳是我自己加入的,豆腐干还是那个味道 我觉得加入黑木耳很好吃,又很营养,大家也可以试试的 豆腐干吸入汤汁最好吃啦,我最爱那种软软有汤汁的了,入味极了

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