在这个到处都在谈论“情怀”的时代，传统VS创新似乎占据了各种行业的头条版面。特色、差异、定位…也总在影响着人们的判断。在打着无锡“夜”字头名号的南长街，有这么一家古色古香的饭店，人来人往，灯红酒绿，依旧是那份“老法来的米道”。↓↓↓
还记得小时候妈妈的“面拖蟹”吗？蟹鲜美的味道渗透到鸡蛋糊上，这种别样的滋味，至今都令人无比怀念。味道私房菜在烹制这道菜品时，选取了大小在二两左右的螃蟹，裹上面粉，投入油锅慢煎，直至蟹黄凝呈金玉出锅，配以调味料加盖焖烧大约3分钟左右。再开盖时，浇一些米醋去腥集鲜，慢慢倒入面糊，牛奶般洁白的面浆水混合了蟹黄，渐渐变成了金黄色，飞快地炒，炒到面粉渐渐发黏发厚，把一爿爿螃蟹都裹成胖胖地如裹上了棉被的样子，关火，出锅。最后的精彩是在锅中再洒上一把细细的葱。蟹肉和蟹黄的精华完全沉浸在这粉汁里，吃时别忘了将手指上的汁也吸吮得干干净净哦！↓↓↓
