卤花干的做法及配料,卤花干制作方法和配方

2、鸭腿的皮下脂肪比较多，所以我们需要做关键的一步，锅烧热，将鸭腿皮朝下，小火煎出油脂，这样煎出鸭油的鸭腿再用来卤一点儿也不肥腻。

3、处理好的鸭腿用刀划上几刀更容易入味，跟猪骨一起入锅，倒入半锅清水。

4、倒入一大碗卤水汁，卤水汁比用大料成功率高，很多人不认识各种大料，那么就可以用这样的卤水汁来做。需要注意的是卤水汁特别咸，如果做的分量少，一定要少放。

5、倒入一罐啤酒，啤酒去腥提味比料酒好，我倒入了一罐500毫升的啤酒。