2.准备一个干净的炒锅，在里面加入适量的清水大火烧开。清水的量不需要太多，只需要够做6个荷包蛋就可以啦。盖上盖子大火煮开。
3.准备6个干净的小碗，每一个碗里都加入一勺清水。每一个碗中都加入1克的精盐，这一步是制作精盐水。然后往每一个碗中，都打入一个鸡蛋液。这个时候不要搅匀哦。
精盐水的渗透压高于鸡蛋液，这样清水就不容易和鸡蛋液融合啦。
4.炒锅中的清水大火烧开后，这个时候转小火。然后把每个碗中的鸡蛋液沿着锅边倒入锅中，鸡蛋液与鸡蛋液之间留有一定的距离，六个鸡蛋就能装满锅啦！
5.用小火烧制三分钟，3分钟后鸡蛋液的底部就已经定型了。这个时候我们再开大火，将鸡蛋给它翻过来，再次用大火煮五分钟就可以啦。
