最重要的是铁锅无涂层，耐用又安全，不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒，不会像涂层锅那样担心刮花和涂层脱落的风险。
做好开锅和日常保养，熟铁锅表面会形成一层油膜，达到物理不粘的效果，而且会越用越好用。平时清洗的时候使用热水刷洗即可，不需要用洗洁精，洗干净后再用厨房纸巾擦干，防止生锈。
一般的熟铁锅材料成本较低，工艺也比较简单，不讲究品牌的话，一、二百块就能买到不错的熟铁锅，比如香港陈枝记老刀庄、老饭骨、触造。
熟铁锅虽然优点不少，但对用锅的人厨艺有一定要求，能熟练控制火候，还要注意保养和擦干水分，否则很容易生锈、粘锅、油烟过大...
相对来说，熟铁锅的升级版本——窒化铁锅使用起来更加轻松，而且低油烟。窒化铁锅又叫氮化铁锅，日本人率先将应用于航天器材抗锈技术的“渗氮防腐工艺”使用在铁锅上，从而达到防锈、耐腐蚀、轻油烟的目的。
