珐琅锅，全名叫“珐琅铸铁锅”，是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，适合各种日常炖制。
对于珐琅锅来说，也要开锅，而且说明书也重点说明了这一点。通常是热水冲洗一遍然后擦干，在锅内抹上一层食用油，然后用小火烘干。等锅凉了后，擦掉多余的油就可以了。
日常在使用时不能长时间空烧，更不能刚用完就直接用冷水冲洗，否则急速的温度变化会造成珐琅层脱落，影响锅具使用寿命。端锅的时候一定要带烘焙用的手套，把手很烫的。
当初我在挑选挺让珐琅锅，看到梯田造型很独特，颜色是我喜欢的干净清雅，价格非常实惠，所以就果断地入手了。
我说的这款锅，锅盖设计，宛如层层叠叠上远山，蜿蜒逶迤绕云间，在锅体表面优质珐琅涂层的衬托下，不同的角度和光线，呈现出不一样的光彩。
更重要的是它可以用来焖、炖、煮、炒的，已经不是传统单一的琅炖锅了，是当下最受欢迎的，日常用来炖红烧肉、羊肉、牛肉，炖出来的肉真香！
