米粉有很多吃法，有炒的、有汤的，我喜欢吃那种不是特别粗的米粉，类似米线，粗细适中，比如有名的螺蛳粉，哈哈哈那个味道酸爽，我受不了，我喜欢吃排骨米粉，不但米粉好吃，而且汤好喝，真是吃在嘴里爽滑，口感好，回味无穷，那特制的排骨高汤，和米粉搭配简直绝了，一碗吃不够，我一般至少两碗，每次吃完久久香味，回味在舌头上，触动味蕾。今天分享给大家的是排骨米粉，排骨的香味和米粉的爽口，搭配在一起，可谓飘香四溢，好吃不腻，吃着过瘾。具体做法步骤如下：
选材
1. 主材当然是米粉和排骨的选择，米粉要选择那种粗细适中的，太细和太粗口感都不好，好的排骨两斤。
2. 桂皮两片、八角三颗、花椒四颗、鸡精一勺、豆瓣酱一大勺，黑木耳几片、盐一勺，十三香一小勺。
3. 菜籽油一大勺，葱一把，姜一块，蒜一个。
制作步骤
1. 将米粉用热水泡开，变得柔软即可。
2. 将排骨洗净，剁成块状。
3. 将蒜剥开切成小块，姜切成小片，葱切成条状。
4. 将菜籽油倒入锅中，加入花椒、葱、姜、蒜、八角桂皮爆香，放入排骨炒三分钟，加入水大火煮开。
5. 煮开后转至中火，加入鸡精、黑木耳、十三香、盐、豆瓣酱、搅拌均匀，炖煮一个小时。
6. 炖的过程中注意经常搅拌，使得锅内排骨和汤汁入味均匀。
7. 当排骨熟了，排骨汤即可出锅。
将泡好的米粉放入开水中，烫三分钟，将做好的排骨汤和排骨倒入米粉中，调拌均匀。
一盘爽口美味的排骨米粉制作成功，一口排骨，一口米粉，一口排骨汤，真是越吃越过瘾，吃完瞬间心情愉悦，给人快乐，美食就是这么让人舒服愉悦，你想来一碗吗？
总结
排骨米粉，做法简易，米粉要选择粗细适中的，这样口感才好，吃着爽口，另外开水烫米粉不要太久，防止米粉变化，那样吃着口感不好，其次就是排骨汤的制作，需要一直照看，经常搅拌，使得汤的熬制香味均匀分散，排骨熟的全面入味，这样做出来的排骨米粉，肯定好吃，喜欢的赶紧行动起来，美味可口的排骨粉等着你。
注意事项
排骨粉主要是米粉选择，注意口感，要选择粗细适中的，这样才爽滑可口，其次就是米粉的烫需要掌握度不能太久，使得米粉变断变化，那样就不好吃了，最后是排骨汤，一碗好的排骨汤才能调配出好吃的排骨粉，注意细节的控制，总体来说做法简易，只要肯用心，一定可以做出好吃的排骨米粉。
