热锅里加油，五成热时加入鱼块小火慢煎，因为不是大油锅炸，火太大会导致表面糊，而里面没熟。
一面煎成金黄，再翻面煎，可以反复两次，使鱼身表面颜色变深
两面煎熟以后，淋上料汁
翻个面，使鱼身两面都裹上料汁
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