江浙鱼丸做法,浙江鱼丸的做法大全

3、下锅。

备一锅冷水(水量要多)，将打好的鱼蓉挤成小圆球，轻轻放到水面上。全部挤完后，锅上小火，使水温保持在60一70°C左右(从头只尾不能冒泡)，可用手试水温， 如太热，可舀一勺凉水均匀浇到水面，上，然后用勺底轻轻翻动鱼圆，使之受热均匀。