其实嘎巴菜也有荤卤，但是很少，老字号万顺成，现在叫：津津小吃坊，他家的卤就是荤卤。
而西北角有家正味斋嘎巴菜，用自制的葱油酱代替酱豆腐汁。
有句老话：“先有煎饼果子，后有嘎巴菜。”这句话不完全对，需要有一定条件。那就是如果煎饼果子用的不是纯绿豆面，就可以做嘎巴菜的嘎巴。因为纯绿豆面的嘎巴，放卤中就散了。
下面我来推荐三家我觉得不错的嘎巴菜早点铺：
桥园里便民早点铺
这家早点铺位于桥园里早点一条街上，这条街上有很多早点铺，每家都有自己的特色，这家店的嘎巴菜和云吞比较不错。
他家嘎巴菜吃起来香而适口，后口淡淡的回香很舒适。就着大饼卷果子吃，太美了。
