西安各区县特产水果一览 制图©悦西安
相比于苹果，猕猴桃则显得娇气一些，猕猴桃属藤本植物，根比较浅，对土壤选择性非常强。要求土壤含有丰富的有机质，以微酸或中性土壤栽培为佳，同时土壤含水量也需求较高。
秦岭北麓，河流纵横，南北纵向分布的“九口十八峪”均有河流分布，密度大、水质好、无污染、矿物质含量丰富，径流量达10亿立方米/年，年亩均占有量1340立方米。
在此影响下，从70年代开始，以周至、眉县为代表的的猕猴桃产业迅速发展壮大。2019年，陕西省猕猴桃种植面积就达5.85万公顷，产量更是高达107.24万吨，一个省就占了全国40%的猕猴桃产量。
在数字经济的浪潮下，陕西水果产业也没有落伍，2021年前三季度，陕西水果实现网络零售97.62亿元，同比增长23.59%，稳居全国第二。
从一大堆的第一第二就能看出，陕西的水果业已经是陕西引以为傲的王牌。
抓住互联网时代变革风口
当然，王牌也不代表着完美无缺。
其一是生产端小、散、乱，就拿苹果来说，即便是已有其他品种，家庭种植园仍大量种植富士系。这导致市场变化渠道难以及时、有效传导，丰收不增收的现象便经常出现。
再者，从水果运输来看，冷链物流应用程度较低，导致在消费端出现早上卖10元、晚上卖5元甚至更低，这就严重影响了消费者的体验和水果利润空间，无法推出优质高档水果。
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最后，就是陕西水果深加工能力较弱，这个问题较为复杂，拿苹果举例，苹果汁是苹果重要的加工产品，苹果汁的溢价是苹果本身的数十倍，而在苹果汁萃取领域，苹果酸度越高，萃取的苹果汁越好，但为了满足消费者鲜吃的需求，大部分种植户还是以甜度为重要考核，这就营造了把果蔬加工只视为残次品加工的市场风向。
上述因素一结合，就会出现陕西水果的品牌包装，溢价能力始终无法提升，长时间以“量大实惠”为市场突破点。
优化水果产业结构，让陕西水果产业使我国果蔬业由数量效益型向质量效益型转变，既要重视鲜食品种的改良与发展，又要重视加工专用品种的引进与推广，保证鲜食和加工品种合理布局的形成，这需要种植户、经销商、政府的齐心协力和群策群力。
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而陕西省早已开始行动——2021年年初，陕西省政协就围绕着优化苹果产业结构布局、提升苹果质量、开拓国内外市场、提高苹果产业后整理水平等展开协商讨论。
辉煌了10多年的陕西果业，相信在新的互联网时代变革下，依然能先人一步，引领潮头。
