夏季到了，菜园里的冬瓜长得又大又肥，又到了吃冬瓜的季节了。之所以取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
每年的春天，农村人喜欢在墙角、田埂或者斜坡上，挖上几个小方坑，施上一些粪土肥料，把土疏松了。找来一个饮料瓶，剪开做成一个小碗，用清水把冬瓜籽浸泡起来。第二天，瓜子泡涨了，就把它们分别种在小坑里。每个坑里放上那么五六个籽儿，多放上几个籽儿可以保障出苗率。在瓜籽上面覆上一层土，不能埋土太多，否则小苗很难破土的，然后浇上水，保障种子发芽的水分。 春天天气干燥，四五天要浇一次水。绿油油的冬瓜苗出来了。一个个小坑里，有的都出全苗了。可是，有的坑里没有出来小苗。幸亏有先见之明，等待苗儿再大一些的时候，就把小苗移栽到其他的小坑里，邻居有需要的就挖走，每个坑里有两棵就行。
只要保证瓜苗不被干死，偶尔除草浇一下肥水，一个藤上就可能结几个大冬瓜。如果太干了，或者不够肥，冬瓜长不大，而且果肉比较干。一个冬瓜小的可能上十斤，大的可能二十多斤，一家人分几天都吃不完。我记得小时候有一次，我和父亲在家，切开了一个大冬瓜，又是炒又是炖汤的，吃了几天都没吃完，都坏了。母亲回来说：怎么不分一些给奶奶家或者邻居家。
农村冬瓜多，几毛钱都卖不出去，城市里也卖的便宜，看似不起眼的冬瓜，却有其不可忽视的营养价值和功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，具有利尿消肿的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，具有减肥之功效。
我们可能只知道冬瓜的功效，却不知道冬瓜皮所含营养更丰富，它不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉及钠、钾、钙、铁、锰、锌等矿物质和微量元素。
炎热的夏季，让我们因吃上这冬瓜而不再怕热！
