----【苹果私房话】----
1. 南瓜泥的程度不一样，所以面粉要逐量增加，一量面团太硬不成团，可适量加水来调整；
2. 南瓜面团和白面团的比例没有固定的，可多可少；酵母用量是面粉量的1/10左右就可以；
----【香肠花卷】----
【材料】中筋面粉200克，酵母2.5克，白糖6克，清水115克，香肠4根
----【制作过程】----
1. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中；（加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵；）加入40度以下的温水，搅拌成絮状；
2. 再用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵；
3. 待面团是原来的二倍大时，掀起面团，底部的面团组织呈现纤细的拉丝状，并且有均匀的气孔时，发酵成功；
4. 将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，分成均匀的四等份，揉揉，静置5分钟；
5. 取一个面团擀成长方形，上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状，将一根香肠码放在最下面；
6. 由下向上卷起，在齿状处再抹一点点凉水，利于粘合；
7. 卷好的香肠卷封口朝下压住，码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内，盖盖子二次发酵15分钟；
8. 冷水上锅，因为香肠太凉，所以开锅后蒸20分钟；如果香气没有冻着，可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟，防止骤冷而导致花卷表面收缩。
----【苹果私房话】----
1. 面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境，促进发酵；
2. 夏天用温水凉水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多；
3. 面团要经过基础发酵和二次发酵，才暄软可口。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
