【煮鹅汤】
1.一只处理好的大鹅去掉肺管和屁股，然后切成小块，然后倒进清水中浸泡出血水，然后控干水分备用；碗中抓入干辣椒，再倒入清水浸泡去除辛辣和燥性；一块生姜一分为二，一半切成姜片、一半切成姜丝分开放；大葱切成段和姜片放在一起；碗中加入玉竹、党参、陈皮、白芷、草果备用；一把小葱切成段。
3.起锅烧水，鸭块凉水下锅，水开后打去血沫，然后倒出控水。
4.起锅烧油，油热后加入葱段和姜片爆香，再倒入鹅肉煸炒出鸭油，然后加入干辣椒、中草药、黄酒翻炒均匀去腥增香，然后加入开水、食盐，然后盖盖炖煮45分钟。
