俗话说，“民以食为天”，中国人爱吃，也会吃，也讲究吃， 对食材最大的要求就是“鲜”，春天万物生长，大地复苏， 到处是一片生机勃勃，中国人素来讲究“不时不食”，因此让人们对大自然的美好馈赠总是充满了期待。大地也不辜负我们， 这时很多新鲜时令的食材大量上市，尤其是那些只有季节性非常短的食材， 如果错过了就是等上一年，因此一定要趁着这时机多买来尝尝鲜。
春季素来有“尝鲜无不道春笋”之说， 它被誉为“春天第一鲜”，此时吃它正当季。 春笋的营养丰富， 富含蛋白质、维生素等、铁、钙、等矿物质，还有人体必需的多种氨基酸，膳食纤维等营养，具有开胃健脾、通便排毒、降三高、养颜美肤等功效，尤其是笋能吸附油脂，粗膳食纤维， 能促进胃肠蠕动，帮助消化，民间有“吃一餐笋，刮三天油”的说法，它也是减肥瘦身者的理想食物之一，尤其女人减肥不要错过哟。 4月遇到它我从不错过，季节性太强鲜美爽脆， 好吃不贵，清肠刮油，还越吃越瘦。
三、四月是春笋最佳的季节，春笋洁白如玉、肉质鲜嫩，鲜美爽脆，既可单独成菜，与其它食材搭配，煎、炒、煨、炖等，无不佳妙， 配了笋后菜肴可谓是鲜上加鲜。今天就用春笋搭配着鸡腿肉一起煮， 鸡肉低脂肪高蛋白，肉质细嫩， 也极易消化吸收，也是减肥期间适合吃的肉食。两样食材炖煮在一起鲜美极了， 笋吸满了肉汁香味，鸡腿肉细嫩美味，堪称完美搭配， 让人爱不释“口”，是春天不可错过的美味， 每次上桌必定吃个精光汁也不剩下，超级美味哟。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【春笋烧鸡腿肉】
原料： 鸡腿肉 2个 春笋 1盘 姜 1小块 黄酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐， 将春笋块放进锅中焯煮3分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入鸡腿块进锅煸炒干水分； 4. 炒至鸡腿块表面微微发黄时加入姜片进锅继续翻炒两下； 5. 加入适量的黄油和生抽翻炒均匀； 6. 加入焯好的春笋块进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮； 8. 大火煮开后转为小火炖煮15分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁；
10. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 春笋含有草酸，因此在烹饪之前要放入加了盐的水中焯煮3分钟，去除其涩味； 2. 先用少许油煸炒鸡腿肉， 煸炒干水分后加入姜片和调味料汁翻炒均匀； 3. 再放入焯好的春笋， 加入少许水炖煮15分钟后，加入盐等调味后大火收汁即可。
