6.面团揉至光滑，取出。不用醒发，然后将面团搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子。
7.取一块面团用手掌压一下，再从边缘向中间捏起来，收口朝下，整形成光滑的圆球。
8.将做好的南瓜馒头放于臻米电蒸锅蒸格上，每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距，因为馒头还会膨胀。不过，好在这个臻米蒸锅可以同时蒸两层，一次做多点也无妨。将做好的南瓜馒头胚醒发至1.5倍大的样子。（这种一次发酵的馒头，不能醒发过大过久，这样的天气30分钟就行了）
9.等到醒发到位，将电蒸锅电源插上，水箱里加入适量纯净水，蒸12分钟即可。蒸好了，别急着出锅，继续焖3分钟。如果做得馒头个大，就得增加蒸的时间。这款蒸汽料理机几秒出蒸汽，放上馒头直接蒸制了，省时快捷。当然，普通蒸锅也可以制作，只是蒸的时间稍微长些。
