大葱的播种时间比较广，可以在春季、夏季和秋季播种，春季在土壤化冻以后就可以播种，这个时候播种的葱一般在夏季当做小葱来卖。夏季在7月下旬到8月上旬播种，因为在越冬前植株已经变大，所以在第二年天气变暖以后很容易长出新叶，所以可以在羊角葱下市后供应。秋天种葱一般在9月上旬播种，在第二年的5月份定植，到冬天来临之前以冬储大葱的模式销售，也可以留到第三年开花后收获葱籽。
秋季种植大葱的时间比较严格，因为过早种植，在第二年春天容易抽苔，便不适合在移栽，如果是太晚种植，小葱植株小，在寒冷的冬天容易冻死，没有冻死的小葱在第二年春天返青后生长缓慢，所以秋季播种葱的最佳时间为白露到秋分期间。
种大葱很忌讳重茬种植，要选择3-4年没有种过韭菜、大葱、大蒜、洋葱的地块来种植。种植前要先施农家肥，再通过深耕、耙地，将种植的地块达到又松又软，这样才有利于大葱生根发芽。大葱种植一般选择撒播的方式，先浇水，待水下渗后将葱籽均匀的撒于畦面，一般每亩地用葱籽4公斤左右。待播种以后可覆盖地膜促进大葱发芽。
在大葱苗基本出齐以后，便可将地膜揭开，如果杂草较多，此时要及时清除杂草。在土壤结冻前要浇越冬水，并结合浇水追肥一次，可有效的提高地温，保证葱苗安全过冬。
在第二年5月份便可进行定植，在起苗前的2-3天浇水一次，这样起苗时很容易，根系也不会受到损伤。定植时要将大小苗区分开，严禁混栽，容易对以后的管理带来影响。在定植的地块定植前要施足底肥，在深耕土壤将肥料混匀，定植的密度为每亩1.3-1.6万株之间，土壤肥沃的地方要少栽种，土壤贫瘠的地方要多栽种。在定植后要将葱株两面的松土压实，然后在浇水即可。
现在正是种植秋季大葱的最佳时间，适合秋季种植的大葱品种有章丘大葱、大梧桐、寿光八叶齐等品种。
