川菜莴笋炒肉丝的做法,川味莴笋肉丝正宗做法

点亮超燃美食之旅秀午餐 食材： 猪肉100克、莴笋1根、生姜 2片、大蒜1头、盐适量、生抽少许、辣椒（可选）、鸡精（可选） 做法： 　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。 　　2、将莴笋切菱形片，用少许盐抓匀备用； 　　3、将肉的肥瘦分开，分别切成薄片，瘦肉放生抽、料酒、盐、生粉腌制入味备用； 　　4、锅烧热，转小火下肥肉熬油； 　　6、熬出油后转大火下入姜片、蒜片爆香，再下瘦肉翻炒至变色； 　　7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟，加入适量盐、少量料酒、生抽，翻炒至熟，出锅前加入少许鸡精，再淋点香油即可（喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒）。