揭秘铁板烤鸭肠技术配方，希望你能受至启发
铁板烤鸭肠各地生意都异常火爆，而且经久不衰！那么为什么呢？究其原因无非是铁板鸭肠生意投资小、占地面积小、利润高，有没有店面都可以经营！如果想投资千元做个生意，那么选择铁板鸭肠，没有店面摆流动路边摊即可，即使想开店面，也无需太大平方，不到十平方都可开店！
铁板烤鸭肠这么火，好吃的原因在这里呢！今天小编就给大家揭秘一下铁板烤鸭肠的操作流程和酱料配方吧！
原料；生鸭肠2000g。
药料；八角10g，桂皮5g，香叶3g，花椒5g，甘草5g，草果5g，良姜5g，（做料包使用）
调料；生抽100g，料酒15g，盐50g，味精20g，广东米酒20g。
其它；葱姜各50g，干辣椒10g，纯净水400g。
操作流程；
1、炒锅加入水烧开倒入解冻的鸭肠，开锅2分钟倒出，一凉水冲凉备用。
2、将不锈钢小桶加入纯净水4000g，加入葱姜段，在加入干辣椒和药料包一个，大火烧开调小火10分钟以后倒入鸭肠，开锅1分钟关火焖15分钟即可捞出，凉了以后可以串串烤制。
麻辣汁：
调料；辣椒面50g，十三香10g，统厨蒜蓉辣椒100g，耗油30g，辣妹子酱20g，花椒面30g，孜然粒5g，白芝麻15g，花椒油30g，辣椒50g，啤酒50g，色拉油50g。
操作方法：
1、把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀。
2、锅里加色拉油50g，烧热倒入搅拌好的酱料烧开，然后啤酒搅拌，酱料融合开锅即可关火倒出，凉透5-----10即可使用。
秘制汁：
调料；番茄沙司50g，耗油25g，蒜蓉辣椒25g，香其酱20g，烧汁30g，孜然粒5g，五香粉5g，红油5g，沙茶酱30g，咖喱15g，花生油100g，白芝麻5g。
操作方法；
1、把以上酱料倒入容器搅拌一起备用。
2、炒锅加入花生油烧热，倒入搅拌均匀的酱料，熬制酱料冒泡，撒上白芝麻即可关火关火倒出，凉透即可使用。
酱香汁：
调料；海鲜酱25g，耗油50g，韩国辣椒50g，十三香粉5g，甜面酱100g，番茄沙司30g，味精10g，孜然粒30g，花生油50g，啤酒150g，芝麻粉50g。
操作方法：
1、把以上所有的酱料倒入盆里面搅拌均匀。
2、锅里加水50g烧热倒入搅拌好的酱料，进行搅拌然后加入啤酒，酱汁融合开锅即可关火倒出，凉透10小时即可使用。
烧烤汁：
调料；统厨蒜蓉辣椒100g，海鲜酱20g，牛肉粉30g，五香粉10g，耗油30g，生抽20g，白糖30g，孜然面20g，细辣椒面15g，白熟芝麻沫5g，鸡精15g，啤酒100g，味精20g，色拉油50g。
操作方法：
1、把以上使用酱料倒入盆里面，加上水搅拌均匀。
2、锅倒入色拉油烧热，在加入搅拌好的酱料小火烧开，倒出即可，凉透以后即可使用。
香辣汁：
调料；细辣椒面30g，辣妹子20g，蒜蓉辣椒50g，耗油20g，鸡精4g，白糖30g，五香粉15g，芝麻粉15g，生抽30g，料酒50g，香辣酱100g,色拉油50g。
操作方法：
1、把以上使用酱料倒入盆里面，加上水搅拌均匀。
2、锅加入色拉油烧热，倒入搅拌好的酱料小火烧开酱料冒泡即可关火倒出即可，凉透以后可以正常使用。
