破酥包是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，由于重油、重糖、烂面（大酵面）作皮，破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，尤受老幼欢迎。
破酥包出笼后饱满洁白，每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，收口处微开，隐约可见内部馅心，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感，是整个特色小吃中具有隆重一笔的经典特色小吃。
破酥包是老面 层次感强 口感非常好 皮坯使用的是低筋精白面粉 经充分发酵和兑碱 再用熟猪油分层 开酥
飘味香培训流程
1、讲述破酥包的发展史及特色特点。
2、参观破酥包的制作流程。
3、泡粉及熬汤，破酥包干粉发泡及烫粉的技巧。
4、培训破酥包的选材及原料腌制处理方法。
5、破酥包所需原料的煮制时间与技巧。
6、包子馅的心正确处理方法。
7、投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8、培训调味品及原料的货源渠道。
9、与生意技巧，投资分析，管理。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
贵阳飘味香培训优势：
1：零基础、全程实操、精确配方单在手。
2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
