【大理凉拌莲花菌】说实话我们都知道云南菌菇无数种，但是能叫上名字或者能辨识的，对于外行的我还是很少的，比如这个莲花菌我就是第一次看见，当然也是第一次吃，口感形容不来，和之前吃的菌菇不大一样，有点干，但是做凉菜加入了蔬菜的水分综合起来，味道却很特别，清淡又舒服。
【松茸刺身】真正新鲜出土的松茸有着充足水分，烹饪前可以切几片下来，尝尝松茸刺身，甘甜的汁水，爽脆的口感，还有松叶林丰富的泥土芳香，接着再炭烤，几乎不需要额外烹饪技巧，只要撒盐吃就足够了。
对于生来就鲜美的东西，就像是天生丽质的姑娘，浓妆艳抹反而毁了那抹清丽。越简单的烹调方式，越能吃出真味。而我今天品尝的就是刺身的做法了，完全的天然味道，吃的时候搭配上玫瑰盐或者特制的酱汁就成。
【鲜椒金耳菇】当服务员端上来时候，我有一瞬间以为这是金汤鱼片锅了，但是马上意识到这是素菜馆，我们今天吃的是菌菇宴，不过能将菌菇和泡椒如此窍门的搭配在一起，不但形真，而且味道也非常符合我们的口味，相当开胃，微微的辣中带点酸，一口气在座的各位就将这盘菜吃个精光。
金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，秋季吃润肺止咳，而且胶质满满，吃起来口感非常的好。
【滇味猴头菇】猴头菇不好处理，自己在家做过，每次都感觉口感很涩，所以基本都是和荤菜一起炖汤吃，但是今天的这道做法却让我了解了，原来做凉菜还更好吃，加入了辣椒酱，新鲜的猴头菇焯烫一起拌，味道确实不错。所以好的素菜食材，被有心人认可加工后，胜过吃大鱼大肉，而且营养还更丰富。
