炖排骨是一道既家常又好吃的菜品，与红烧排骨相比，它不油腻，带着一股清香。并且，肉嫩，汤鲜，还营养丰富。
但尽管是如此简单的一道菜品，仅仅是把排骨扔到清水里煮，却并不是每个人都能够做好的。往往都是汤里有明显的肉腥味，排骨的肉也不嫩，反而发柴，非常不好吃。大家可以想一下，你炖的排骨，是不是也是这样的呢？
其实，炖排骨想要肉嫩不柴，汤鲜好喝，重点在于用的大料。大料一定不能多，多了就会把排骨的鲜美味道所遮挡，汤和肉都很难吃。
按照我们家炖排骨的方法，我要推荐给大家3味料。仅仅只用这3味料，就可以炖出来非常好吃的排骨了，大家不妨可以试一下。
很多人在炖肉的时候，都喜欢放点山楂，说是放山楂可以使肉炖得更烂糊。其实，炖排骨的时候，放上几个橘子瓣，也可以使排骨上的肉炖烂糊。
橘子里含有大量的酸性物质，而这种酸性物质正好可以使排骨上的肉肉质酥软，使其吃起来更为软嫩，酥软。
