电饼铛预热2分钟、直接放入饼坯，盖上锅盖烙2分钟，饼表面鼓起小泡、底面微黄时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面。
11.大约烙制5分钟，饼两面都呈金黄色、摁压快速回弹时，说明饼已经烙熟，我们把它取出，摆放在盘中备用。
12.这个时候，腊汁肉也炖好了，红白相间、弥漫着浓浓的香味。我们把腊汁肉捞出来，剁成小粒、浇上适量卤汁，再切一点青椒粒进去，夹在饼里面，再配上一个卤蛋、简直完美。
阿飞有话说：
1.焯过水的五花肉要用温水清洗，凉水冲洗，肉质容易收缩，卤制时不易入味，口感发糟；
2.红烧酱油不要放的太多，否则成品容易发黑，大家也可以用糖色行进上色；
3.做好的生坯要进行二次发酵，这样烙出来的饼气孔细腻、口感松软。
