沙茶面是福建人民，特别是厦门人民所钟情的小吃，每个人家都能做出不同风味的沙茶面，用料也相当的广泛，猪、鸡、鸭肉以及内脏、海鲜，各种时蔬，都可以加到沙茶面里，并且完全不用担心口味碰撞的问题，因为独一无二不会重样的沙茶酱才是大boss。
泡猪腰
泡猪腰是客家美食，也就是客家人特制的一种猪腰汤。
做法是将猪腰片裹上生粉，然后在煮滚了的清水锅里捞熟（此处掌握火候和捞起时间就很重要了），然后眼疾手快的把猪腰捞起来，倒进装有猪骨高汤的碗里去，汤里有事先放好的老姜、酒酿、白胡椒、葱花等等作料，搅合搅合，一勺子下肚，那暖和劲儿，真！喝几口汤再开始吃腰片，就没别的话了，那就是享受，去福建玩耍的朋友，可以找来尝尝。搭配一碗拌面，一顿美好的正餐就能愉快的解决了。
