相信很多人都吃过宫保鸡丁，这是一道传统名菜，隶属鲁菜川菜贵州菜，可以说是一道家喻户晓老少咸宜的下饭菜。据说这道菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，贵州菜中的辣子鸡丁，是由清朝的一位四川总督研发而成，用鸡肉做主料，搭配酸酸甜辣辣的配料，鲜香可口让人百吃不腻。宫保鸡丁大家吃得多，那么你吃过宫保板筋、宫保腰花吗？
在贵州的贵阳就有一家苍蝇馆子，招牌菜就是宫保板筋和宫保腰花。这家店开在一个住宅区里面，地方偏僻一般人找不到，是当地的一家宝藏小店，在网上都搜不到，但是本地人尤其是一些老吃货们可是如数家珍，闭着眼睛都能找到他们家。一个破烂的环境，门口还搭着雨棚，人多的时候坐在路边吃饭，别有一番乐趣，来这儿的都不是讲究环境的人，大家都是只为味道而来。可来这儿的基本都是本地人，因为外地人很少见过这样的菜式，也吃不惯。
他们家菜品很丰富，基本上每一道菜都是经典，除了之前的宫保系列，还有红烧黄鱼、豆油棒烧肉、酸菜洋芋汤、香菜肉丝、青椒猪肝、酸菜牛肉丝、酱爆肉丝等等，光是看到这些菜名都忍不住流口水啊，全是下饭菜，感觉又是要被吃撑的一天。
先来看看这个红烧黄花鱼，用的是刚好一个盘子大小的黄花鱼，炸得酥脆才开始红烧，外面炸得脆但是不油，鱼皮已经呈虎皮状，每一块鱼皮都能入口即化，让人齿颊留香。然后是鱼肉，鱼肉非常嫩，调味做得刚好，香香甜甜的一点腥味都没有，吃到最后连鱼骨头都忍不住抿了两口，真的是很入味。
