有一种食材，国内的许多地方的人都不吃，而潮汕人却“相登”会吃。那就是被潮汕人视作美味佳肴的“猪腹内”。顾名思义就是猪的内脏，猪腰，猪肚，猪肠，猪心，猪肾等。潮汕人会吃也爱吃，也善于烹饪这些“猪腹内”。卤 、煮、炒，炖各种做法。
日常饮食中，“猪腹内”是潮汕人常见的食材。早餐时，猪肾，猪肝，猪心，猪粉肠加点青菜，就可以煮成一碗汤水，喝上一碗精神饱满。或潮汕人都很喜欢的粿条汤，粉面汤中都少不了猪肝，猪心等。
今天我要来介绍的是“猪腹内”之一的猪腰，潮汕人称为“肾籽”。在潮汕人眼中，觉得“猪腹内”就是以形补形，胡椒猪肚汤吃暖胃，猪肺炖橄榄可以清肺，而猪腰汤能补肾。
而猪腰怎样做才能没有腥臊味呢，里试试潮汕人的猪腰汤做法吧。
食材如下：猪腰一个，猪肉末适量，豆腐4块，地都冬菜一勺，潮汕自制酸咸梅一勺（这个不可少），姜3片，芫荽两根，盐适量。
