三文鱼扒怎么焖,三文鱼怎么炒比较好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 21:39:15

本期导读:汁烧三文鱼食谱|简易日系家常菜,外焦里嫩滋味浓郁,懒人必看!

3分钟学会懒人煎鱼,好看又好吃15分钟出锅,比红烧鱼还抢手!汁烧三文鱼,是一道非常普遍的日系家常菜,但在香港的日式餐厅不算是一道常见的料理。虽然不知道当中原因,但自制亦不是一件难事,煮至软腍的三文鱼配以照烧汁分外惹味,加上白饭简直令人无法抗拒!

三文鱼扒怎么焖,三文鱼怎么炒比较好吃(1)

每人心中都有一样comfort food,笔者心中的便是汁烧三文鱼!对比寿司、鱼生笔者更爱日式家庭料理,因为由小到大受到日剧的熏陶,加上日式器皿及摆盘,总感觉日系家常菜那种味道能够触及心灵,在疲倦的一天能带点温暖。

完结疲倦的一天后,当然没有太多精力炮制九大簋,而汁烧三文鱼所需要的材料及处理工作简单,在上班前把急冻三文鱼放到冰箱的冰鲜格解冻,回家便可以开始烹调。

至于酱汁的材料都是基本的日式酱料,若家中没有清酒,亦可用中式的米酒或日本料理酒代替,味道也没有太大分别。

三文鱼扒怎么焖,三文鱼怎么炒比较好吃(2)

每一家的汁烧三文鱼各有不同,有人会在上碟前用火枪再烧一烧鱼身。

其次,也可以根据自己的喜好选择三文鱼的部位,喜欢油脂丰富可以选择三文鱼腩;喜欢食用脆口鱼皮可以选择三文鱼柳;

喜欢啖啖肉可以选择三文鱼,更可以使用自己喜欢的食器,因为听说用自己喜欢的食器会让食物变得更美味!

三文鱼扒怎么焖,三文鱼怎么炒比较好吃(3)

汁烧三文鱼食谱

材料:

三文鱼1烤、清酒2汤匙、味淋2汤匙、日本豉油2汤匙、水3汤匙

腌料:

盐1/4茶匙、胡椒粉适量

做法:

1)将三文鱼洗净抹干,用腌料腌15分钟。将清酒、味、日本豉油及水拌匀成照烧汁。

三文鱼扒怎么焖,三文鱼怎么炒比较好吃(4)

2)中火烧热油锅,加入三文鱼煎至两面金黄及倒走多余油分。将照烧汁倒在三文鱼扒上,熄火加盖焖2分钟,即成。

三文鱼扒怎么焖,三文鱼怎么炒比较好吃(5)

不失败秘诀:

如没有清酒可用日本料理酒、米酒代替。

先煎鱼皮可确保鱼扒两边不会卷曲;待鱼中间变色才反转另一面煎。

保留鱼鳞一同煎会令鱼皮更加金黄松脆。

健康小贴士:

三文鱼,含丰富的EPA和DHA两种奥米加3不饱和脂肪酸,有助脑部发展,和减少血管收窄,防止中风、心脏病等心血管问题发生。

当中的维化命A、D、B、铁、抗氧化剂等,能促进眼睛健康、皮肤维持弹性、加强记忆力等。

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