- 吃黄玉米，补充“视网膜色素”
黄玉米中含叶黄素、玉米黄素等多种类胡萝卜素。人眼视网膜上就有这两种色素，可以拦截蓝紫光，保护眼睛。
- 维生素和矿物质
玉米含较多维生素B1、维生素E和钾，但烟酸(维生素B3)含量比较低。
玉米的维生素和矿物质比精白米高，但在粗杂粮中不算突出。总体来看，玉米不算一种最佳粗粮。
水果玉米是一种超甜玉米品种。
和水果一样，甜玉米吃起来甜是因为有比较多可溶性糖，比如葡萄糖、果糖。有些品种的可溶性糖含量可以到20%甚至更高，比很多水果都高呢。
再加上水分也比较多，鲜甜多汁，的确可以当水果吃。
而一般的甜玉米则可以当“蔬菜”吃，碳水化合物含量比叶菜高一些，如果一口气吃掉一整根，记得米饭少打一点。
玉米笋，一种玉米粒还没鼓起来、主要吃玉米芯的baby corn，淀粉和可溶性糖都很少；热量也很低，和西兰花、芦笋等蔬菜差不多。
- 甜玉米VS糯玉米
