鸡丁刀削面正宗做法,鸡丁刀削面的鸡丁卤做法

而面条口感筋道，离不开后厨师傅的手头功夫。一团泛着油光、手感劲道的面团，被削面师傅捧在怀里，面前是一口滚开的大锅。师傅左手托面，右手持刀，手起刀落，雪白的刀削面飞出、落入锅中。整个削面过程一气呵成，不得不赞叹师傅手艺高超。

炒刀削，也是实力派选手。吃的时候用筷子由下而上挑起，有面有菜有豆芽，用筷头卷满一并送入嘴中，大口咀嚼起来很是带劲。面香十足，后味里透着爆炒后的油香，还有种吃炒拉条的口感。