这是一份由名嘴“吃”出来的优质榜单，31位餐饮行业专家和抖音美食测评达人倾力加盟。《舌尖上的中国》总顾问沈宏非、中国烹饪大师钱以斌、川菜特一级厨师黎云波、广州市“粤菜名品名店名厨”专家评委劳毅波、独立食评人鲍汁飞等多位餐饮行业内的权威专家、烹饪大师、美食工作者组成专家评委，为网友们“出谋划策”。同时，拥有丰富美食经历的铭哥说美食、密子君等美食领域优质内容创作者也贡献了他们走南闯北、穿梭在大街小巷的“好吃”经验，用心甄选当地最负盛名的宵夜推荐。
这是一份极具大众说服力的榜单，大家说好，才是真的好。“都市夜食记”宵夜餐厅榜单参考了300位来自广州、长沙、重庆当地美食爱好者打卡最多的餐厅，让每一位宵夜爱好者都能够为爱发声。
有人的地方就有故事，美食是最好的催化剂。忙碌奔波后厨的工作人员、来来往往的顾客、行色匆匆的旅人……在这份“深夜食堂”的榜单中，袅袅升起的烟火气记录着治愈人心的故事。
重庆沈姐万州烤鱼总店位于重庆大学和七中附近，老板娘从小受长辈们制作烤鱼的熏陶，她用心专研和传承烤鱼技艺十几年，守护着这份古老的手艺。2020年，沈氏烤鱼制作技艺被评为非物质文化遗产。“回家第一口永远是烤鱼”，对于很多重庆人来说，沈姐烤鱼是家的味道，夜晚疲累时只要闻到那一缕熟悉的香气，便知道终于到家了。
“脑花一直是老重庆的味道”，在江北大石坝九村藏着一家地道的重庆餐厅——九村烤脑花。烤脑花是重庆人化不掉的乡愁，从一家小小的路边店铺到如今连锁遍布重庆各地，老板和老板娘始终不忘初心，脑花也见证了他们一路相知相爱。
