导语：炒土豆片时，需要提前焯水吗？10人做9人错，难怪土豆易碎还粘锅
干锅土豆片，是一道非常经典的川菜，是以土豆片和五花肉搭配制作而成，脆嫩鲜香、香辣可口，非常的开胃下饭，之前总是选择在饭店里面点这道菜吃，后来看在家人都喜欢的份上，便决定自己学着做，其实这道菜制作起来也是相当简单的，只要掌握住技巧，便可以做出比饭店大厨还要好吃的干锅土豆片，这道菜可以说是川菜中最受大众欢迎的一道菜，符合大众的口味。
在做干锅土豆片的时候，因为五花肉比较油腻，所以没有掌握小技巧，便容易使得成品太过油腻不清爽，这样家人也不会喜欢吃，不过大家可以放心，我会在下面的食谱中将需要注意的问题，详细的分享给大家，这样你便可以吃到美味的菜肴，学会干锅土豆片的做法，给家人露一手，以后家人想吃的时候，也不用再去饭店花钱买了，自己亲手做，干净卫生还实惠，何乐而不为呢？
干锅土豆片的做法：
备用食材：土豆2个，五花肉100克，尖椒5根，大蒜3瓣，豆瓣酱1茶匙，豆豉1茶匙，蚝油适量，白糖半茶匙；
制作过程：第一步，首先将买回来的五花肉，放在冰箱冷藏一下，取出后切成比较薄薄的片；
第二步，土豆削去皮后，清洗干净，切成片，放在清水中浸泡一会，然后再用流动的水冲洗干净淀粉；
